近日，记者从昆明市人大常委会举行的新闻发布会上获悉，《昆明市学校食品安全管理条例》（以下简称《条例》）将于今年3月1日起施行。《条例》的发布，标志着昆明以系统性地方立法构建起学校食品安全全链条法治框架，为守护师生“舌尖上的安全”提供有力保障。

一起来看看《条例》的主要内容和亮点

健全监管机制

学校食品安全面广、点多、链条长，《条例》明确了从采购、运输、贮存、加工等全流程管理、全链条排查、全覆盖监管的工作机制，进一步规定了人民政府对学校食品安全负总责、学校落实主体责任、校长第一责任人责任，厘清了教育行政、市场监管、卫生健康等部门的职能职责，构建完整闭环的监管机制和责任体系。

《条例》明确规定了学校在发生集中用餐安全事故时应当采取的六种措施，旨在高效处置好学校食品安全问题和舆情，维护社会稳定和公共安全。

突出关键环节

《条例》专门设置了“学校食堂和校外供餐管理”的章节，从学校日常监管、食材采购、验收管理、验收人员的设置、食材贮存条件、烹饪前食材检查与烹饪后熟食存放等关于食堂管理的多个方面入手，明确和细化了学校、食堂、教育行政部门、食品监管部门、校外供餐单位等不同主体在关键环节的职责与要求，通过严格把控食材采购的入口关、规范验收流程、优化食材熟食贮存及食品留样等举措，确保食品安全全过程可追溯。

此外，《条例》还根据学生的成长特点和营养需求，规定了科学制定供餐食谱，应当控油限盐，合理烹调，筑牢了学校食品安全的“第一道防线”。

构建“第二道防线”

《条例》中规定的学校食堂和校外供餐单位应当推进“互联网+明厨亮灶”的建设和运用，健全了学校食品安全可视化非现场监管机制，实现食品加工制作等关键环节风险隐患的自动识别、数据分析、智能预警、核查整改等，利用现代信息技术实现学校食堂操作过程的全程可视化和信息化管理，构建学校食品安全的“第二道防线”。

学校在校园安全信息化建设中，应当优先在食堂食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等重点场所实现视频监控全覆盖，并确保正常运行，视频留存时间不少于30天。

强化“家校共治、社会共治”

《条例》制定了学校集中用餐陪餐、学校膳食监督家长委员会等制度，保障家长参与招标采购、陪餐用餐、质量评价、安全检查、收支公开等重大事项监督。建立学生用餐信息公开制度，对学生餐食的主要原料来源、供餐食谱、供餐单位、餐费标准等进行公开，充分保障了家长知情权、监督权。同时，建立顺畅的投诉举报和处理反馈机制，鼓励社会公众积极参与学校食品安全监督，推动形成多主体参与、多维度监督的良好格局，建设好学校食品安全“第三道防线”。

声音

“《条例》重点明确了学校的食品安全管理责任，首次以立法形式确定校长为食品安全第一责任人，将此前的工作要求上升为法定义务，对校园食品安全监管意义重大。同时，《条例》大篇幅聚焦学校食堂和供餐单位的过程管理，细化了各类操作流程规范，实现了从管理经验到法规规范的跃升，为校园食品安全提供了长远的指导意义。”昆明市盘龙区拓东第一小学校长盛自兴说。

家长代表李欣怡关注到了《条例》中的“互联网+名厨亮灶”以及陪餐制等内容，她说：“《条例》的出台，切实筑牢了校园食品安全的防线，消除了诸多后顾之忧。尤其是陪餐制的落实，进一步筑牢了学生食品安全的防线。相信家长、学校和监管方三方协同联动，共同守护校园餐桌，保障孩子们舌尖上的安全。”（王琼梅）